Applications de la lyophilisation
L’industrie agro-alimentaire a commencé a utiliser le procédé de lyophilisation pour les aliments destinés aux alpinistes, guides de haute montagne, astronautes et l’alimentation des militaires dans les théatres d’opérations. Le marché de l’alimentation lyophilisée s’est accru et s’est diversifié dans d’autres natures de produits alimentaires. Ces produits lyophilisés sont aussi bien utilisés comme ingrédiants que pour être directement consomés. Chez BARNALAB nous garantisson des prestations de qualité aujourd’hui reconnue.
Des applications pour la lyophilisation d’aliments
Cuisine avangardiste • Légumes • Produits laitiers, fromages frais et yaourts • Plats cuisinés, graminés • Produits de la mer, plancton • Micro-algues • Fruits • Produits cosmétiques • Matière osseuse et peaul
Les avantages
de la lyophilisation
sont multiples:
Valorisation des matières primaires. 
Utilisation des excédents de production.
Longue conservation, facilité de transport et stockage aisée des produits lyophilisés.
Aucune perte des propriétés gustative des aliments réhydratés.
Conservation des propriétés nutricionnelles, du gout et couleur de l’aliment.
Utilisation non requise de conservateur.
Stabilité des propriétés chimiques et microbiologiques dans la durée.
