Aplicações da liofilização

Icone de serviço de comida.

A Industria alimentar começou a utilizar a liofilização na produção de produtos especiais para montanhistas, astronautas e bases militares. Atualmente, o mercado produtos alimentares liofilizados cresceu e diversificou. Estes produtos liofilizados são comercializados tanto como ingredientes industriais como para consumo direto. Em BARNALAB, especialistas em liofilização,, damos resposta com todas as garantias à industria alimentar com aplicações de alta qualidade.

Aplicações da liofilização em alimentos

frutas
vegetais
micro algas
probióticos
extractos
ervas

Cozinha de vanguarda • Vegetais • Produtos lácteos, queijo fresco e iogurte • Comidas pré-cozinhadas, germinados • Produtos do mar, plâncton marinho • Micro algas • Frutas • Cosméticos •  Tecido ósseo e pele

Existem várias
vantagens
da liofilização:

Valorização de produções primárias. 

Aproveitamento de excedentes de produção. 

Conservação, fácil transporte e armazenamento dos produtos liofilizados

Recuperação das propriedades do alimento reidratado liofilizado

Manutenção do valor nutricional, do sabor e da cor do alimento. 

Ausência de aditivos e conservantes. 

Estabilidade química e microbiológica. 

Tempo alargado de conservação.