Aplicações da liofilização
A Industria alimentar começou a utilizar a liofilização na produção de produtos especiais para montanhistas, astronautas e bases militares. Atualmente, o mercado produtos alimentares liofilizados cresceu e diversificou. Estes produtos liofilizados são comercializados tanto como ingredientes industriais como para consumo direto. Em BARNALAB, especialistas em liofilização,, damos resposta com todas as garantias à industria alimentar com aplicações de alta qualidade.
Aplicações da liofilização em alimentos
Cozinha de vanguarda • Vegetais • Produtos lácteos, queijo fresco e iogurte • Comidas pré-cozinhadas, germinados • Produtos do mar, plâncton marinho • Micro algas • Frutas • Cosméticos • Tecido ósseo e pele
Existem várias
vantagens
da liofilização:
Valorização de produções primárias. 
Aproveitamento de excedentes de produção.
Conservação, fácil transporte e armazenamento dos produtos liofilizados.
Recuperação das propriedades do alimento reidratado liofilizado.
Manutenção do valor nutricional, do sabor e da cor do alimento.
Ausência de aditivos e conservantes.
Estabilidade química e microbiológica.
Tempo alargado de conservação.
